Inscrits majoritairement dans des territoires ruraux, les CCR évoluent dans un environnement préservé dont ils prennent soin. Par conséquent, les questions liées au jardin et à la biodiversité animent leur réflexion et leurs préoccupations. Lors d’un atelier, cette thématique a pu être déployée autour de différents sujets.

/Vers une alimentation responsable - hôtellerie et restauration dans les CCR

Tendre vers une alimentation responsable s’inscrit dans un cercle de production et de consommation à faible impact écologique. Concernant la phase de production, des techniques spécifiques telles que le paillage ou la permaculture peuvent être privilégiées, comme le fait actuellement le centre social Belle Rive, partenaire de l’Abbaye aux Dames. Pour réaliser leur paillage et leur engrais, les membres de Belle Rive ont établi un partenariat avec la collectivité locale qui leur remet les feuilles mortes ramassées et la tonte fraîche. En cas de forte production, des ateliers conserve sont organisés avec les adhérent.e.s de l’association afin de ne pas perdre la récolte. 

La Saline royale d’Arc-et-Senans s'inscrit aussi dans cette optique de circuit court et de réemploi de la matière organique : les jardinier.e.s du site utilisent le compost de l’équipe restauration pour cultiver des légumes dans le jardin. Le collectif est essentiel afin que l'ensemble des ressources puisse être pleinement exploité, c'est une démarche autant écologique que sociale qui renforce les liens entre les équipes et les partenaires extérieurs. 

Contacter et nouer des partenariats avec des producteur.rice.s locaux est une démarche qui demande d’y consacrer du temps. À terme, la Corte Ospitale évoque l’idée d’instaurer un cahier des charges à destination des cuisinier.e.s du Centre afin qu’ils ou elles respectent la vision écologique du site et qu’ils ou elles fassent appel à des producteur.rice.s locaux. Cette liste pourrait servir également aux artistes qui souhaitent faire leurs courses seul.e.s. Anticiper les besoins et encadrer les pratiques permet d'affirmer les engagements de son site et de mettre en place une politique RSE sur le long terme. 

/Gestion des déchets

Si de prime abord la gestion des déchets semble relever du premier stade d’intervention et être quelque chose de l’ordre de l’acquis, dans la pratique cela n’est pas si évident. Il reste encore de nombreuses mesures à définir et des zones d’incertitude à éclairer comme pour le compost : que faire de mon sachet de thé, des agrumes ou encore du café ? 

Pour y remédier et rendre le tout plus fluide, l’Abbaye aux Dames envisage la création d’une « green team » sur la base du volontariat. Il s’agirait de bénévoles qualifié.e.s qui iraient à la rencontre des équipes et des visiteur.euse.s afin de répondre à leurs questions. Le format proposé à l'Abbaye royale de Fontevraud, à savoir la "minute RSE" qui consiste à envoyer un mail aux équipes sous la forme d’un « le saviez-vous ? », pourrait s’y appliquer aussi. 

/Gestion raisonnée des espaces

De nombreux CCR possèdent des jardins, voire des parcs, qui font l’objet d’un entretien par des professionnels. Un besoin de formation des jardinier.e.s a été soulevé pour développer leurs connaissances théoriques sur le sol ou encore la biodiversité. Ce savoir semble nécessaire pour limiter l’impact négatif et mettre en place un entretien respectueux des parcs et jardins. Une formation pourrait être prise en charge par l’employeur et des déplacements dans les autres CCR, afin de s’enrichir des techniques en place dans le réseau, pourraient s’envisager.

En plus de favoriser un impact neutre voire positif, ce savoir théorique et ses répercussions peuvent aussi devenir une force de négociation en termes de gouvernance. Par exemple, la Chartreuse de Neuville revalorise ses déchets organiques à hauteur de plusieurs milliers d’euros par an.

Parmi les différentes techniques adoptées dans une démarche d’entretien raisonné des sites, peuvent être cités le paillage ou bien la gestion différenciée des espaces en fonction des usages. Cette gestion différenciée permet de préserver la biodiversité selon les zones du terrain, de ne pas tendre vers une uniformité artificielle et de bousculer aussi les représentations en instaurant par exemple des espaces non-tondus au sein de sites historiques. 

/Sensibilisation

Par leur rôle de laboratoire en termes de réemploi du patrimoine et de création artistique contemporaine, les CCR jouent un rôle de sensibilisation essentiel auprès des publics. Cette posture s’applique également à la biodiversité. Pédagogie, transmission, formation et sensibilisation sont des valeurs communes aux CCR.

Dans cette dynamique, les partenariats avec les écoles et la sphère universitaire sont nombreux. La Saline royale d’Arc-et-Senans coordonne et accueille le Festival Look Up. Il s’agit d’un festival créé par les jeunes pour les jeunes, qui explore trois voies possibles pour l’avenir. Tout en étant accompagné, chaque groupe est amené à présenter l’avenir tel qu’il le conçoit selon le scenario choisi. La première restitution du festival a lieu dans les jardins de la Saline royale, les visiteur.euse.s y déambulent et partent à la découverte d’expériences visuelles, tactiles et sonores. Des animations sont également proposées afin que le public puisse s’impliquer concrètement. Une forme itinérante du festival est proposée par la suite.